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老麻抄手技術(shù)培訓

老麻抄手技術(shù)培訓

已報名:15897人培訓周期:7天左右

老麻抄手起源于重慶,四川人和重慶人叫抄手,北方叫混沌,福建人叫扁肉或者扁食,其實(shí)都差不多。老麻抄手 顧名思義就是超麻的意思,有一點(diǎn)變態(tài)地麻,一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重慶單獨成店,而且非?;鸨?,開(kāi)店的老板都賺了錢(qián)。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道。

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老麻抄手技術(shù)培訓介紹

老麻抄手起源于重慶,四川人和重慶人叫抄手,北方叫混沌,福建人叫扁肉或者扁食,其實(shí)都差不多。老麻抄手 顧名思義就是超麻的意思,有一點(diǎn)變態(tài)地麻,一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川 、重慶單獨成店,而且非?;鸨?,開(kāi)店的老板都賺了錢(qián)。老麻抄手分為清湯、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6種味道, 加上店家用香濃的骨頭湯和雞湯混合冒抄手,對一次接觸的人是一種挑戰。老麻抄手的做法工藝復雜、加工精細、對材料選取特別。成都的“老麻抄手”,口味以“麻”著(zhù)稱(chēng),抄手的面皮筋道,肉餡細膩,口感獨特。

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老麻抄手和川味特色面一樣,以麻辣為主,受到四川各個(gè)地區人民的喜愛(ài),一碗麻辣抄手也比較便宜,一碗抄手只需要幾塊錢(qián)左右。特別是到了飯點(diǎn),但是還沒(méi)想好吃什么的時(shí)候,老麻抄手是一個(gè)不錯的選擇。其實(shí)老麻抄手不只有麻辣,還有清湯,有些人喜歡吃清湯,有些人喜歡吃麻辣,所以有所不同。在此基礎上,以餡兒為主又分出很大不同,白菜餡兒、韭菜餡兒等。老麻抄手選擇很多,價(jià)位也有所波動(dòng)。

其實(shí)老麻抄手和餛飩一樣,都是一方小吃,深受廣大人民喜愛(ài)。至于老麻抄手的制作分為兩部分,一是包抄手,二是兌調料。一個(gè)步驟不算什么難得,但是二個(gè)步驟確實(shí)考驗人的水平呢!其實(shí)老麻抄手,真正的是味道決定天下!現在開(kāi)老麻抄手的店也蠻多的,一些店家本來(lái)就是開(kāi)個(gè)面館順帶抄手賣(mài),也打著(zhù)老麻抄手的旗號,卻做的并不好,讓人失望,也砸了老麻抄手的大好名聲。想要學(xué)正宗的老麻抄手技術(shù),就到味緣餐飲培訓,助你成功創(chuàng )業(yè)。

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飄味緣餐飲培訓出來(lái)的抄手,不但對肉有嚴格的要求,比如三線(xiàn)肉,和夾子肉,就是不錯的選擇,還有伴餡工藝,餡要達到,鮮,香,嫩,劃,調料,制作相當嚴格,辣而不燥,紅亮飄香,而不加任何添加劑和香精,這也是飄味緣專(zhuān)業(yè)培訓老師們一直追求的健康食品培訓理念。特色紅油抄手,內餡飽滿(mǎn),清香可口,回味無(wú)窮,行銷(xiāo)各地市場(chǎng),煮湯、干拌,蒸沾調料,糖醋皆宜。麻辣味十足,口碑載道。飄味緣專(zhuān)業(yè)老師教學(xué)以來(lái),讓很多學(xué)員發(fā)家致富。

成都抄手培訓內容:

1、原材料識別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術(shù)及保管

4、底料的炒制及保管技術(shù)

5、抄手陷味及保管技術(shù)

6、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)

7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

8、高湯的制作技術(shù)

9、底鍋的制作技術(shù)

10、碗碟的調制

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學(xué)正宗抄手餡技術(shù),多年來(lái)味緣餐飲培訓了無(wú)數的抄手學(xué)員,輔助了無(wú)數的學(xué)員創(chuàng )業(yè),見(jiàn)證了無(wú)數的學(xué)員走向成功,總結了豐富實(shí)踐經(jīng)驗。味緣培訓的使命不僅僅是傳授抄手技術(shù),更注重 學(xué)員以后創(chuàng )業(yè)的服務(wù)!味緣餐飲抄手培訓學(xué)校能做到真正為學(xué)員著(zhù)想,公司深刻認識到幫助學(xué)員創(chuàng )好業(yè),也就是公司的發(fā)展。公司的目標是讓更多的學(xué)員經(jīng)營(yíng)好 抄手生意,讓新入門(mén)的學(xué)員掌握好技術(shù),穩定好口味,用專(zhuān)業(yè)的技術(shù)把抄手口味做好,每個(gè)學(xué)員按照專(zhuān)業(yè)資料配方,制作出來(lái)的每一碗抄手都是一樣標準,靠自 己一技之長(cháng)改變一生命運。


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