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回鍋肉培訓

回鍋肉培訓

四川回鍋肉制作

已報名:11514人培訓周期:一周

記得在兒時聽過一句順口溜:”說起回鍋肉,川人享口福。川菜里封王,不怕你不服?!币苍S大家可能沒有聽過這個順口溜,那么愛國詩人陸游先生就可謂無人不知了。陸游除了擁有滿腔熱血的愛國情懷之外,還獨愛美食。陸游曾有:玉食峨眉木耳,金齏丙穴魚。來形容川菜,可謂”食在中國,味在四川”。自制四川回鍋肉,回憶兒時的記憶。

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回鍋肉培訓介紹

  記得在兒時聽過一句順口溜:”說起回鍋肉,川人享口福。川菜里封王,不怕你不服?!币苍S大家可能沒有聽過這個順口溜,那么愛國詩人陸游先生就可謂無人不知了。陸游除了擁有滿腔熱血的愛國情懷之外,還獨愛美食。陸游曾有:玉食峨眉木耳,金齏丙穴魚。來形容川菜,可謂”食在中國,味在四川”。自制四川回鍋肉,回憶兒時的記憶。

  說起川菜,我就喜歡其中的回鍋肉,真的讓我無法抵擋,我雖然平常不吃肥肉,而回鍋肉端到面前那就另當其論了,那肥而不膩的微微有點焦的回鍋肉真是下飯神器,蒜苗的清香和五花肉完美的結合。自己在家做回鍋肉比在飯館里吃的回鍋肉健康多了,油不用放那么多,什么糖呀、雞精、味精都免了,本身就非常香,根本不用這些增鮮劑,減少了糖和鈉的攝入,對身體健康有利。那么怎么做一盤美味的回鍋肉呢?那就繼續看下文吧!自制四川回鍋肉,回憶兒時的記憶。

回鍋肉2.jpg

  用料 /五花肉330克/青蒜4根/豆瓣醬1勺/紅青椒1個/料酒適量/姜片2片/白糖適量/醬油適量/糖適量/鹽少許/油適量

  回鍋肉的做法

  準備五花肉,青蒜,紅青椒,姜,五花肉選用肥瘦相間的,菜摘好洗干凈

  1、五花肉洗干凈,放入冷水鍋煮熟

  2、將青蒜,花青椒,姜切好,五花肉切成薄片

  3、在鍋中倒入油加熱,放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

  4、放入五花肉肉片,姜片翻炒至五花肉變色

回鍋肉4.jpg

  5、加入適量的料酒,醬油,糖進行調味

  6、然后放入紅青椒翻炒,稍有變軟即可

  7、后加入青蒜段翻炒均勻就可以啦!  上桌開飯啦……

  8、肥而不膩,入口即化的回鍋肉可下飯了

  如果沒有青蒜可以就放青紅椒炒也很好吃,五花肉煮的時候也可以適當加一些八角,桂皮,料酒調味,煮熟后一定要放涼以后再切,如果怕麻煩也可以先切好再煮!看自己怎樣操作順手就怎么!煮熟的肉一定要把粘在肉上的血沫洗掉,這樣炒出來的回鍋肉才香.

  記得我以前小時候,父母經常給我做回鍋肉來吃。雖然沒有外面飯館里味道正宗、味道好,但當時有父母的陪伴,可以一起吃飯,也是一種平淡的幸福。所以陶淵明先生才想過著:采菊東籬下,悠然見南山的田園生活

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