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蒸菜系列培訓

蒸菜系列培訓

菜品高營(yíng)養、滋潤、軟糯、鮮香、味美等0

已報名:12273人培訓周期:

蒸菜是一道漢族傳統名吃,屬于湘菜。相傳起源于明朝,歷經(jīng)500多年發(fā)展。 以蒸臘菜為主,基本菜品有:干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭,以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽(yáng)蒸菜做法也頗多。

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蒸菜系列培訓介紹

       蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調方法。在烹飪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕點(diǎn)。在菜品烹調中,既可用于半成品加工的前期熱處理,也可用于成品烹調,使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉等蒸熟了吃的菜肴的統稱(chēng)。

     川菜技術(shù)培訓,成都特色小吃——川菜學(xué)習。飄味緣餐飲培訓班就是好的領(lǐng)羊人。很多人想要到川菜菜館就是因為想吃四川的辣菜和四川特色小吃。如果一些人只靠這個(gè)名字自信人們來(lái)消費,而沒(méi)有真正的手藝,那么他的菜館將會(huì )很快的倒閉,因為他沒(méi)有接受過(guò)四川特色小吃培訓,就做不出來(lái)四川特色小吃的味道,他們知識盲目的放辣椒而已。他們不知道,川菜不僅僅只有辣的特色,還擁有其他的味道特色,學(xué)習正宗的川菜味道,就來(lái)飄味緣考察了解吧!

成都小吃培訓

【培訓內容】:

1.講述蒸菜的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解各種輔料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

3.蒸菜主料的配制及方法。

4.蒸菜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)、蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。

5.各種蒸菜搭配制作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.設備器具采購途徑和要求。

成都小吃培訓

【蒸菜品種】:

1、魚(yú)類(lèi)的蒸法:如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)(桂魚(yú)、鱸魚(yú)、東江魚(yú)、尋龍魚(yú));

2、臘味的蒸法:臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);

3、肉類(lèi)的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;

4、蒸時(shí)令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;

5、蒸干菜系列:蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆6、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;

7、蒸其它類(lèi):水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角

成都小吃培訓

【蒸菜特點(diǎn)】:

      蒸菜質(zhì)柔軟,飯菜鮮,營(yíng)養高,易消化,健脾胃,食用時(shí)毫無(wú)油膩,清新爽口,讓人齒頰留香,回味無(wú)窮。在現今城市生活節奏快,居民收入水平不斷提高,現代人崇尚自然、追求健康、對飲食健康空前關(guān)注,原汁原味、綠色天然的鄉土飲食已成為人們最推崇的健康美食。

       無(wú)數事實(shí)證明,若想創(chuàng )業(yè)達到致富的目的,就必須在創(chuàng )業(yè)前掌握相關(guān)的知識。創(chuàng )業(yè)屬于開(kāi)拓性的事業(yè),其機遇與風(fēng)險并存。我們了解您的特長(cháng),告訴你如何抓住市場(chǎng)機遇,分析出所有可能遭遇的風(fēng)險,告訴你化解之道,飄味緣悉心講授川菜培訓,將每一位學(xué)員的創(chuàng )業(yè)風(fēng)險降到最低,憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗,大到商圈分析,小到桌椅布局,甚至是餐具的選擇、搭配與數量,顧客飲食心理等,囊括了店鋪整體運營(yíng)的全套思路,使您具備面食餐飲創(chuàng )業(yè)管理才能,成為創(chuàng )業(yè)型管理者。

成都小吃培訓

培訓時(shí)間根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

學(xué)習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!


隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨


蒸菜系列學(xué)習 (一次性收費,中途沒(méi)有任何費用)

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