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成都火鍋培訓

成都火鍋培訓

食是一種文化,火鍋代表一種情感,愿和最親近的人吃火鍋,吃的是情調,吃的是熱鬧

已報名:48548人培訓周期:3-5天

火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調方式,同時(shí)亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發(fā)展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

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成都火鍋培訓介紹

       火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯導熱,來(lái)涮煮食物的烹調方式,同時(shí)亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等,將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì )蘸上調料 一起食用。

      成都飄味緣餐飲培訓火鍋培訓湯鍋底料溫潤霸道,營(yíng)養健康,不干燥,不燥熱,油而不膩。成都飄味緣餐飲火鍋培訓顏色紅亮,中藥配制,不加任何色素,不上火,不長(cháng)痘,深受消費者青睞。成都飄味緣餐飲培訓火鍋技術(shù)免費加盟,無(wú)需大廚,無(wú)需經(jīng)驗,標準化操作,學(xué)??偛咳處头?,開(kāi)業(yè)無(wú)憂(yōu)。我們的火鍋采用原生態(tài)的材料,秉承傳統的制作工藝,不添加任何香精色素?;疱伒呐浞绞怯芍袊疱伌髱煾鶕鱾靼倌甑乃郊颐胤?,融合各派火鍋精華,集眾家之長(cháng),一經(jīng)重新推出,就獲得全國各地美食愛(ài)好者的青睞和市場(chǎng)轟動(dòng)。

 成都火鍋培訓

【火鍋學(xué)習流程】:

1、講解原材料的識別及選用

2、加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料。

3、使用刨片機及攪拌機等相關(guān)知識。

4、底料的炒制

5、火鍋拉油

6、菜品加工;葷素菜品改刀,如,毛肚,千層肚,羊肚,魷魚(yú),魷魚(yú)須,黃喉,帶魚(yú),鯧魚(yú),排骨,兔子,君花。等火鍋店常規菜品。

7、海帶,海白菜等產(chǎn)品如何退鹽。

8、土豆,藕片等易氧化產(chǎn)品泡水。

9、部分菜品的碼味及保存;排骨碼制,兔丁碼制

10、菜品制作;滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉,香菜丸子,炸酥肉。

11、鴨腸,郡把的發(fā)制。

12、菜品的裝盤(pán)。自助火鍋擺盤(pán),點(diǎn)菜產(chǎn)品擺盤(pán)。

13、高湯的制作、鍋底的調制、蘸碟的調制

 成都火鍋培訓

【火鍋品種】:

牛油老火鍋、新派混合油火鍋、清油火鍋、鴛鴦火鍋、三鮮湯、野生菌湯、滋補湯、小火鍋、豆花火鍋、各種蘸料等

【火鍋菜品】:

肉類(lèi):羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、肝心、肝蹄筋、牛鞭、田雞、牛蛙、豬腸、野雞、野鴨、鵪鶉、豬腦花以及豬脊髓、雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

水產(chǎn)類(lèi):鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)以及水發(fā)海帶等。

蔬菜類(lèi):白菜、萵筍、土豆、蓮藕、冬筍、蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜等。

干貨類(lèi):干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

 成都火鍋培訓

【學(xué)習過(guò)程】:

第一步,師傅親手操作并口頭指導,學(xué)員邊看、邊聽(tīng)、邊記、邊學(xué)。

第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導。

第三步,學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結業(yè)。

第四步,理論指導開(kāi)店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步,提供學(xué)員所需采購設備及原料的供應市場(chǎng)

培訓時(shí)間根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

學(xué)習流程簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

培訓方式常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!

 成都火鍋培訓

       火鍋不僅是美食,而且蘊含著(zhù)不少飲食文化的內涵,為人們品嘗時(shí)倍添雅趣。由于火鍋的關(guān)鍵核心是炒底料,制湯料,所以只要抓住了這兩點(diǎn)它在運營(yíng)時(shí)比中餐方便,利潤更高。蜀味緣四川火鍋培訓根據正宗川菜手法,結合各地口味,推出適應性強,生存空間大的各種特殊風(fēng)味的火鍋及湯鍋十余種??晒?zhuān)業(yè)火鍋店或做為特色菜品推廣,學(xué)成可以舉一反三,演變菜品。

蜀味緣四川火鍋培訓中心實(shí)行現場(chǎng)實(shí)地培訓,名師手把手教,以學(xué)員親自動(dòng)手做為主,包教包會(huì ),終身免費技術(shù)升級和技術(shù)咨詢(xún),免費開(kāi)業(yè)指導,投資小見(jiàn)效快,讓您一切無(wú)后顧之憂(yōu)!


隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨



火鍋系列學(xué)習:(一次性收費,中途沒(méi)有任何費用)

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