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成都小吃培訓-甜皮鴨

成都小吃培訓-甜皮鴨

甜皮鴨是四川省樂(lè )山市的著(zhù)名美食

已報名:16040人培訓周期:3-5天

對于現在越來(lái)越多渴望創(chuàng )業(yè)的人來(lái)說(shuō),一個(gè)盈利穩定,投資小的項目,是很多人都會(huì )選擇的。樂(lè )山甜皮鴨就是集這些優(yōu)點(diǎn)于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛(ài),想開(kāi)家樂(lè )山甜皮鴨店,到我們成都飄味緣甜皮鴨培訓中心來(lái)學(xué)習,能夠充分讓你學(xué)到有用的東西,并且成功開(kāi)業(yè)。

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成都小吃培訓-甜皮鴨介紹

  甜皮鴨最早出現于川西樂(lè )山地區,他是以鹵鴨子為基準,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點(diǎn),在進(jìn)行反復加工形成的特色美食.他的特點(diǎn)是色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以細嫩的里肉,口感不輸北京烤鴨。一問(wèn)世即大受歡迎,開(kāi)店數量暴增。

       成都飄味緣甜皮鴨培訓要經(jīng)過(guò)選料、碼味、鹵制、掛皮水、涼胚、炸制、掛糖成型其中缺一不可。成都飄味緣甜皮鴨培訓的技術(shù),除使用常規香料外并配以多種中草藥材,不添加任何香精添加劑,做出來(lái)的甜皮鴨具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人.的特點(diǎn)!成都飄味緣甜皮鴨培訓不光教你怎么起鹵水和給你配方。這些只是培訓的一部分,雖然鹵菜技術(shù)配方和調制鹵水是關(guān)鍵,但會(huì )了鹵水調制還要根據原料的不同材質(zhì)和特性,進(jìn)行前期處理,然后再采用不同的方法進(jìn)行鹵制,前期處理包括選料、解凍、修整、碼味、除水等等!

成都小吃-甜皮鴨培訓

【學(xué)習流程】:

1、鴨子和食材選料;

2、各種香辛料的作用及分類(lèi),香辛料包的選材、配方、配比及煨制;

3、甜品鴨的糖漿的熬制;

4、老師教甜皮鴨制作的流程與技巧;

5、糖漿等湯料的制作及保養; 

6、掌握使用樂(lè )山甜皮鴨的核心材料、靈魂;

7、學(xué)習樂(lè )山甜皮鴨的各種輔料、配料的制作;

8、學(xué)習樂(lè )山甜皮鴨的選材及處理方法;

9、反復實(shí)踐操作,練習操作流程;

10、學(xué)員自己反復練習所學(xué)的課程,一直練習到熟練滿(mǎn)意為止。

【甜皮鴨特點(diǎn)】:

樂(lè )山人稱(chēng)甜皮鴨為鹵鴨子,沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn),其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。

成都小吃-甜皮鴨培訓

成都飄味緣甜皮鴨培訓(http://www.trin-x.com)不光教你怎么起鹵水和給你配方。這些只是培訓的一部分,雖然技術(shù)配方和調制鹵水是關(guān)鍵,但會(huì )了鹵水調制還要根據原料的不同材質(zhì)和特性,進(jìn)行前期處理,然后再采用不同的方法進(jìn)行鹵制,前期處理包括選料、解凍、修整、碼味、除水等等!澆糖還有什么時(shí)候該添加水了、該怎么保存、怎么改色、怎么添味、怎么打油和剩余鴨子的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節,只有注意各環(huán)節的細節,才能做出色香味型具佳的甜皮鴨來(lái)。

成都飄味緣甜皮鴨培訓學(xué)員通過(guò)反復實(shí)際練習,學(xué)會(huì )菜品精髓!原料識別——在培訓過(guò)程中,由專(zhuān)業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調味品市場(chǎng)、餐飲器具市場(chǎng)對原料和后廚設備進(jìn)行的現場(chǎng)識別和購買(mǎi)要領(lǐng)的教學(xué)。讓準備開(kāi)店學(xué)員在原材料和器具的采購無(wú)后顧之憂(yōu),贏(yíng)在事業(yè)的起跑線(xiàn)!成都飄味緣甜皮鴨培訓在此承諾,學(xué)員學(xué)成后可以直接讓朋友或親戚驗收品嘗,對所有開(kāi)店的學(xué)員均培訓指導,并長(cháng)期對學(xué)員免費提供所學(xué)菜品升級教學(xué)。 

成都小吃-甜皮鴨培訓

【培訓時(shí)間】:根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

【學(xué)習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!


隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨

甜皮鴨學(xué)習:(一次性收費,中途沒(méi)有任何費用)

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