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軍屯鍋盔培訓

軍屯鍋盔培訓

外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶

已報名:16410人培訓周期:3-5天

軍屯鍋盔歷史悠久,聞名中外,相傳三國時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂(lè )鎮休養屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋盔就是當年軍中干糧逐漸演變而成?!八皱伩?,又名“酥油千層餅”,歷史悠久,做工考究,獨具風(fēng)格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西。 ? 鍋盔形如菊花火色勻,皮薄如紙饃膘多,用手掰開(kāi)是層層,用刀切開(kāi)如板油。入口越嚼越多,嚼勁十足,下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(cháng)。

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軍屯鍋盔培訓介紹

       軍屯鍋盔不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出,且外形美觀(guān),誘人食欲。它與四川傳統的酥鍋盔相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋盔色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長(cháng)。有牛肉,豬肉的兩種餡的,外表酥軟內有咬一口就會(huì )有餡的味道,讓你吃了回味無(wú)窮。

成都飄味緣軍屯鍋盔培訓,拌和適量溫水反復操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀(guān)氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據子面拌和后時(shí)間長(cháng)短而定。子面時(shí)間長(cháng),起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長(cháng)的面皮上,經(jīng)卷壓成形,上煎鍋煎烤,較后放進(jìn)爐膛烘脆。

成都早餐培訓

【鍋盔培訓流程】:

1、講述鍋盔發(fā)展史和基礎理論知識。

2、鍋盔面團的制作技術(shù)和技巧

3、鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

4、鍋盔下料和包餡的制作流程和方法

5、成品的烤制方法和溫度控制方法

6、鍋盔爐具操作工藝講解和注意事項。

【鍋盔其他系列】:

原味鍋盔、怪味鍋盔、素菜鍋盔、梅菜扣肉鍋盔、鮮肉鍋盔、醬肉鍋盔、牛肉鍋盔、極品瘦肉鍋盔、麻蓉鍋盔、甜蜜蜜鍋盔

       成都飄味緣軍屯鍋盔培訓的魔力不單在于味道,而是每一層選料都非常精細。用的是特制的面團,通過(guò)自然發(fā)酵,何時(shí)發(fā)好,全憑經(jīng)驗才知。采用飄味緣餐飲特制的面團做出來(lái)的面食質(zhì)地更細膩,口感更香醇。民以食為天,最具前途的九大行業(yè)當中,餐飲業(yè)首當其沖,其市場(chǎng)前景,行業(yè)利潤遠遠超過(guò)傳統餐飲,隨著(zhù)全球經(jīng)濟一體化和時(shí)間旅游觀(guān)光的發(fā)展需求,充滿(mǎn)活力的特色餐飲行業(yè)發(fā)展將達到一個(gè)傳承新高度,成都飄味緣鍋盔屬于特色餐飲之一,屬于大眾快消餐飲,具有投資小,見(jiàn)效快的特點(diǎn)。很多人在成都飄味緣學(xué)習鍋盔技術(shù)回家自己開(kāi)店,都很有前途,有的還做成了當地的知名品牌。不但創(chuàng )造了驚人的利潤,還作為終身的事業(yè),更是帶動(dòng)了當地的經(jīng)濟發(fā)展!  

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【軍屯鍋魁特點(diǎn)】:

       軍屯鍋魁不但油潤、松泡、層次分明、風(fēng)味突出,且外形美觀(guān),誘人食欲。它與四川傳統的酥鍋魁相比,入口更酥松,香味更濃,更易化渣。軍屯鍋魁色澤金黃、油潤、外皮酥脆,肉泡起層,咸淡宜人,鮮味悠長(cháng)。

【鍋盔經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)】:

       投資小、利潤高、靈活性高、1-2個(gè)人即可經(jīng)營(yíng)起一個(gè)特色項目。用流動(dòng)型的鍋盔小攤位,一個(gè)鍋盔爐子,一臺小推車(chē)就可以了,哪里人多就往哪里推。而店面經(jīng)營(yíng),面積5到15平方,放下1-2個(gè)爐子、一臺案太就可開(kāi)店營(yíng)業(yè)。制作鍋盔在案板上揉面,不斷的將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄,知道達到要求再放在一邊醒著(zhù),再將醒好的面團三下,抻寬拉長(cháng),便將面食迅速貼進(jìn)了爐膛里。大約一兩分鐘,外焦里嫩,酥脆可口的鍋盔就做好了。

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【培訓時(shí)間】:根據個(gè)人掌握情況而定,不限制學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )為止,包教包會(huì ),一般2-3天可學(xué)會(huì )。

【學(xué)習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì )為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì )為止!IMG_20170503_131711.jpgIMG_20170502_113637.jpg       

隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學(xué)丨

先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預約丨

軍屯鍋盔學(xué)習:(一次性收費,中途沒(méi)有任何費用)

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