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小吃培訓項目

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傳統鹵菜培訓

傳統鹵菜培訓

干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶

已報名:15046人培訓周期:3-5天

鹵菜比較小的投資經營項目,也比較適合那些初入餐飲行業的經營者,以及需要再就業的下崗工人,開一家專賣鹵菜的小店,則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目,現場鹵制,現場飄香起到很好的宣傳效果,提升銷量!

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傳統鹵菜培訓介紹

       鹵是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的,具有保健強身的作用,且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法,幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影,芳香誘人的美味。鹵菜最大的優點在于冷熱皆宜,它可以當作主菜,也可以作為佐酒佳肴,而且不分季節,攜帶方便,保質期長,年節必備。因此,贏得人們廣泛的歡迎。

       制作鹵菜最重要的就是鹵水了,鹵菜的制作是相對比較簡單的,但是鹵水就不是那么簡單的了,有些人想做鹵菜生意,就是找不到鹵水的制作方法,這個就讓他們很頭疼,隨著現在越來越快的生活節奏,好多人選擇了即好吃又方便的鹵菜,鹵菜口味眾多,全國各地都很受歡迎,所以說鹵菜的市場和前景是很開闊的。

       成都飄味緣培訓中心,采用秘制鹵肉配方,鹵制秘方法好掌握,鹵制口味多樣,有麻辣、香辣、醬香等,多種口味可選擇,鹵肉口感豐富,質地適口,可根據原料的質地和大眾對鹵菜口感的要求,可軟則軟,該脆則脆,再加上鹵水里面添加的有富有辛香氣味的調料,隨意鹵汁出來的菜品除了有豐富的口感,還有特別誘人的香氣,是配酒的上好菜肴,鹵肉是傳統美食,全年無淡旺季,收益快,投資成本低,經營簡單,兩人就可操作,投資少,利潤豐厚,市場前景廣闊,是做長久生意的好項目。

成都鹵菜培訓

【鹵菜學習流程】:

1.講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識;

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購;

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工;

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作;

5.培訓鹵湯調色調味、火候把握;

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法;

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理;

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間;

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝;

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項;

11.培訓鹵湯的保管與存放;

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法;

15.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

成都鹵菜培訓

【鹵菜的特點】:

   第一,取材方便,可豐可儉

   第二,質地適口,味感豐富  

   第三,香氣宜人,潤而不膩

   第四,攜帶方便,易于保管

   第五,增加食欲,有益營養

【培訓菜品內容】:

1.畜肉類:富貴蹄膀、醬香牛肉(鎮店鹵品)、鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵肥腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。

2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。

3.素菜類:五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等。

菜品種類:鹵豬蹄,鹵香嘴,鹵豬耳,鹵雞爪,鹵鴨心,鹵鴨脖,鹵鴨肝,鹵鴨頭,鹵雞翅,鹵鴨,鹵肥腸,鹵雞尖,鹵兔頭,鹵豆干。

涼拌系列:夫妻肺片、涼拌豬頭肉、紅油耳片,棒棒雞,泡椒鳳爪,涼拌素菜(如涼拌海帶,涼拌藕片,涼拌豆皮等)。

成都鹵菜培訓

       如果能把這道鹵菜熟食技術掌握學會,那么很多人可能就不會再選擇去工廠里給別人打工了。學會了鹵菜你可以去人家店里當師傅,當然想要自己開家鹵菜店的時候,也可以很快的入手,省去了很多公費。在成都飄味緣,學員不僅可以學到真正的鹵菜制作技術,還可以學到一些開店經驗和銷售方法、技巧等專業知識。如果在開鹵菜店的過程中遇到任何鹵菜技術相關難題,成都飄味緣鹵菜培訓都會提供幫助。無論你是想學習餐飲小吃技術開店養家糊口,還是想打造屬于自己的餐飲品牌,都將是您的優質選擇!

【培訓時間】:根據個人掌握情況而定,不限制學習時間,學會為止,包教包會,一般2-3天可學會。

【學習流程】:簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】:常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

成都鹵菜培訓

    鹵菜入味透,既可干吃,也可拌吃和炒吃;口感層次分明,回味無窮;產品款款精致新奇,滿街飄香,色香味美!

       鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養等特點。 鹵味制品最大的優點在于冷熱皆宜,既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴,保質期長、四季享用、年節必備。


隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嘗后學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

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